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全自动粉条生产设备告别明矾更健康

来源:本站 日期:2018-12-17 10:31:01

全自动粉条生产设备告别明矾更健康

明矾即十二水合硫酸铝钾,又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。也因为明矾的这些作用,历来被运用于食品工业中。

随着科技的进步,人们了解的明矾的危害:明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。明矾含有铝,所以它有很大的毒害性。铝本身很容易在人体中蓄积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。国家已经禁止明矾使用于食品添加剂
在中国曾有“无明矾不粉条”的说法,在过去那个科学相对落后的年代,民间作坊在长期的行业经验中逐渐形成了在粉条的制作中添加明矾的行业通用技术,那时的商家及消费者对于明矾的危害都没有认识,所以明矾与粉条的搭配在中国有着很长的历史。但到了现代,随着科学技术的发展和国家对于食品添加剂的严格管控,许多传统食品的添加剂被科学进行了重新思考,明矾也因其严重的健康危害被明令禁止用于粉条的生产加工而渐渐淡出粉条的世界。

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