五原县蒙山粉条加工批发
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马铃薯渣简介

来源:本站 日期:2018-08-20 16:40:38

随着马铃薯深加工比例投入的增加,马铃薯加工过程中会产生大量的马铃薯渣。马铃薯渣主要含有水、细胞碎片、参与淀粉颗粒和薯皮细胞或细胞结合物。其化学成分包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、游离氨基酸、寡肽、多肽和灰分。

薯渣的流体性质:薯渣中含水量很高,高达80%左右,但不具备液体立体性质,而表现出典型胶体的物理和物化特性。从胶体中除去水分是非常困难的,代价昂贵,耗能多。

薯渣的微生物性质:薯渣中自带的菌共1533种菌种,其中28种细菌,4种霉菌和一种酵母菌。由于菌渣中含有多种微生物,因此除去薯渣中的水分,使其转化成利于长期贮存,抵抗微生物污染是有必要的,也利于运输和其它利用。


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